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Mangiaterra D.O.C. (Bonarda) - Conf. da 3 bottiglie 31,50 €

Baffo del Maresco D.O.C. (Bonarda Frizzante) – Conf. da 3 bottiglie

31,50 €

Da vigneti fertili e trentennali di Croatina (90%) e Barbera (10%) abbiamo vinificato un Bonarda DOC Frizzante, dal caratteristico profumo fruttato. Ottimo da abbinare a salumi, cotechino, ravioli di carne, risotti e bolliti.

NOME DEL VIGNETO: Tilagnone.

LOCALITÀ: Oliva Gessi.

TIPOLOGIA DI TERRENO: Calcareo, con vena argillosa.

VITIGNO: Croatina – Barbera.

FORMA D’ALLEVAMENTO E DENSITÀ D’IMPIANTO: Guyot – 4000 ceppi/ha.

RACCOLTA UVE: tradizionale in cassette a metà settembre.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: pigia-diraspatura delle uve e fermentazione a contatto con le bucce per circa sei giorni, utilizzando lieviti selezionati, con rimontaggi ripetuti. Svinatura e pressatura soffice delle bucce e affinamento in vasche d’acciaio inox termocondizionate fino al mese di marzo successivo alla vendemmia. Frizzantatura: rifermentazione in autoclave sino ad arrivare a circa 2 bar, seguita da imbottigliamento.

IMBOTTIGLIAMENTO: mese di marzo successivo alla vendemmia.

ALCOL: 13% in vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 15-18 °C

ABBINAMENTO: Ottimo da abbinare a salumi cotti e crudi, cotechino, ravioli di carne, risotti e il classico bollito misto pavese.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino intenso, tendente al porpora con riflessi violacei e spuma evanescente. Caratteristico profumo fruttato, con sentori di frutti di bosco. Al palato risulta un delicato equilibrio di sensazioni acide e tanniche in corpo ampio e vellutato.

Peso 1,4 kg
COD: bdm Categoria: Vini Rossi Tag: bonarda, croatina, rosso, tilangone, vino
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Pastore Vini

Viale dei Tigli, 12 - 27050 Torrazza Coste (PV)
Cell: 333.1250888
Tel: 0383.398009
Email: pastorevini@gmail.com

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