Mangiaterra D.O.C. (Bonarda) – Conf. da 3 bottiglie
31,50 €
Dalla vinificazione di Croatina (90%) e Barbera (10%) abbiamo ottenuto una Bonarda DOC, dalle caratteristiche sensoriali uniche. Si tratta di un vino “tutto pasto” che si accompagna bene con salumi, torte salate, ravioli di carne, carni rosse e formaggi.
NOME DEL VIGNETO: Tilagnone.
LOCALITÀ: Oliva Gessi.
TIPOLOGIA DI TERRENO: Calcareo, con vena argillosa.
VITIGNO: Croatina- Barbera.
FORMA D’ALLEVAMENTO E DENSITÀ D’IMPIANTO: Guyot – 4000 ceppi/ha.
RACCOLTA UVE: tradizionale in cassette, a metà settembre.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: pigia-diraspatura delle uve e fermentazione a contatto con le bucce per circa sei giorni, utilizzando lieviti selezionati, con rimontaggi ripetuti. Travasato e lasciato ad affinare fino al mese di maggio/giugno successivo alla vendemmia in tradizionali vasche d’acciaio inox termocondizionate, poi imbottigliato.
IMBOTTIGLIAMENTO: mese di giugno successivo alla vendemmia.
ALCOL: 13,5% in vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18 °C
ABBINAMENTO: Ottimo per accompagnare salumi, torte salate, primi piatti con sughi di carne quali ravioli, tagliatelle o risotti, carni rosse e formaggi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino intenso tendente al porpora, con riflessi violacei. Caratteristico profumo fruttato, intenso, di piccoli frutti neri, con delicate sfumature vinose. Al palato risulta vivace e fruttato con retrogusto persistente, asciutto e ammandorlato.
| Peso | 1,4 kg |
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